İzole Protein Nedir ?
Son dönem sporcu olsun olmasın protein
desteği kullanmak isteyenlerin ilk tercihlerinden biri olan izole whey
proteini, içerdiği yüksek protein oranıyla da günlük ihtiyacınızı tamamlayamaya
yardımcı olabilir. İzole whey proteini üretimi yapılırken içerisine herhangi
bir katkı maddesi eklenme ihtiyacı kalmamaktadır çünkü proteinin %90 lık kısmı
saf protein oluşturmaktadır.
İzole whey proteini çok saf olması
sebebiyle sindirim ve emilimi çok yüksek bir çeşittir. İçerisinde bulunabilecek
karbonhidratlar veya benzeri maddeler büyük moleküller olması sebebiyle
proteinin sindirimini zorlaştırmaktadır ancak izole whey proteininde bu
maddeler filtrelendiğinden dolayı sindirim ve emilim hızlıdır. İzole whey
proteininde BCAA yüksek miktarda bulunmaktadır ve protein sentezlenmesinde çok
önemli bir yere sahiptir.
İzole proteinler yağ ve laktoz içermediğinden
saf haldedirler ve laktoz hassasiyeti olan kişiler şişkinlik problemi yaşamadan
kolaylıkla tüketebilirler. İçerdiği karbonhidrat ise çok düşük miktardadır ve
genellikle aroma için eklenmektedir. Filtreleme yapılırken laktozun tamamı iyon
değişimi aşamasında çıkarılmaktadır.
Diyet- definasyon döneminde olan
sporcuların çok sık tercih ettiği izole proteinler çok düşük kalorilere
sahiptir. İzole proteini her zaman kullanabilirsiniz, özellikle antrenman
öncesi ve sonrası için çok uygundur. Hızlı bir şekilde emilebildiği için
herhangi bir problem yaratmadan ihtiyaç duyacağınız desteği sağlar ve kas
gelişiminizi hızlandırır.
İzole whey proteinleri lezzet olarak konsantreye göre daha iyidir ve akışkan bir formdadır.
İzole Protein Nasıl Üretilir?
Whey proteinine mikrofiltreleme,
ultrafiltreleme ve iyon değişimi gibi teknikler kullanılarak izole,hidrolize ve
konsantre whey üretimleri yapılmaktadır.
-İyon Değişimi
Bu teknik uygulanarak saf formdaki veya
konsantre formdaki proteinin üretimi yapılır. İyon değişimi yönteminde protein
kimyasal bir işleme tabii tutulur.hidroklorik asit ve sodyum hidroksit
kimyasalları kullanılarak saflaştırma yapılır. İyon değişimi yöntemi diğer
tekniklere göre daha uygun fiyatlı ancak riskli bir yöntemdir, proteinin
kalitesi düşebilir. Protein saflaştırıldığında kurutma işlemleri yapılır ve
paketlenir.
-Mikro Filtreleme
Mikroskobik filtreler kullanılarak protein dışındaki her madde fiziksel olarak süzülmektedir. Kullanılan filtrelerin çeşitine göre mikrofiltreleme veya ultrafiltreleme adını almaktadır ve protein saflaştırılmaktadır.
İzole Protein Kullanımı
Yoğun bir çalışma sonrası vücudumuz çok hızlı
bir şekilde beslenmelidir. Kaslar ihtiyaç duyduğu amino asite ulaşamadıklarında
katabolik etkiye girerler ve yıkım başlar. Vücudu bu duruma sokmamak için
antrenman sonrası hızlı bir şekilde kasları beslemek önemlidir. İzole whey
proteini işte bu kısımda devreye giriyor, izole proteinler saf bir halde
olduklarından çok hızlı bir şekilde sindirime uğramakta ve emilmektedirler.
İzole protein, protein barlarıi bebek mamaları, süt ürünleri ve hızlı atıştırmalıkların bir çoğunda besin değerini arttırmak için bulunmaktadır.
Protein Tozu Seçimi
Antrenman sonrası kaslarınız hızlı bir
şekilde beslenmelidir. Kasların ihtiyaç duyduğu anda amino asit ulaşamaması
kas toparlanması için olumsuz bir durumdur. Kasları hızlı bir şekilde beslemek
doğal beslenmeyle mümkün olamayacak kadar zor bir durumdur. Spor sonrası et
veya tavuk yendiğinde sindirimi ve emilimi çok uzun süreceğinden bize bu nokta
da fayda sağlayamamaktadırlar. Bu noktada tercihimiz whey proteinler olmalıdır,
whey protein saf halde olması sebebiyle anlık ihtiyacımızı karşılamakta bire
birdir.
Diğer bir nokta ise biyolojik değer ölçütüdür. Whey proteinlerin biyolojik değerleri oldukça yüksektir. Biyolojik değerin yüksek olması demek tüketilen besinin neredeyse tamamının emilmesi anlamına gelmektedir ve içerdiği amino asitlerin oldukça yüksek bir seviyede olduğunu göstermektedir. Whey proteinin ise biyolojik değeri oldukça yüksektir ve bu anlamda vücudumuz için harika birer protein kaynaklarıdır.
Konsantre Whey ile İzole Whey Arasındaki
Farklar
.Laktoz hassasiyeti olan kişiler için
izole protein kullanıma uygundur.
.İzole proteinler çok daha fazla işlemden
geçtikleri için kosantre whey proteinlere göre daha pahalıdırlar.
.İzole proteinler çok daha fazla saflaştırma
işleminden geçtiği için protein değerleri konsantre whey'lere göre daha
yüksektir.
.Protein tercihi yapma aşamasına geldiniz
ve yağ,karbonhidrat değerleri çok daha düşük bir protein tozu arıyorsanız,
tercihiniz izole proteinden yana olmalıdır.
.Proteinin izole edilmesi sırasında bir
çok bağışıklık sistemini güçlendiren maddedin kaybolduğu ve konsantre wheyin bu
açıdan daha yararlı olduğu üstüne görüşlerde vardır.
.Uzun bir zamana yayıldığında hangi
proteinin kullanıldığının bir önemi yoktur, whey proteinlerin tamamı kas
gelişimini destekleyecektir.
.Vücudunuzu sürekli anabolik bir durumda
tutmak ve kas gelişiminizi maksimum seviyeye çıkarmak için 3-4 saatte bir
25-45g arası bir protein kullanmanız sizin için iyi olacaktır.