Kazein Proteini Nedir?

Kazein Proteini uzun salınımlı bir proteindir. Sinidirimi ortalama 6-8 saat kadar sürmesinden dolayı uzun süre boyunca ihtiyaç duyacağınız amino asitleri size sağlayabilir. Sindirim süresi olan 6-8 saatte ortalama bir uyku süresiyle aynı zamana gelmesi sebebiyle genellikle uyumadan önce kullanılan bir tür proteindir.

Kazein Proteini

Süt ve süt ürünlerinde bulunan bir tür proteindir. Sütün yaklaşık %80 civarı kazein proteini bulunmaktadır ve bu protein whey'e kıyasla çok yavaş sindirime uğrayan bir proteindir. Asidik bir ortam olan mideye girdiğinde topaklaşan ve yoğunlaşan bir tür proteindir. Bu topaklaşma sayesinde sindirimi ortalama 6-8 saat kadar sürmektedir ve bu süre zarfında kaslarınızı sürekli beslemektedir. Her sütte kazein oranı farklıdır, kazeini en fazla inek sütünden alabilir veya gıda takviyesi olarak kullanabilirsiniz.

Kazein miktarı ortalama olarak inek sütünde %2.63, keçi sütünde %3,1, koyun sütünde ise %4,5 civarındadır. Kazein hepsine ek olarak iyi bir miktarda fosfor içermektedir ve bu özelliğinden dolayı kazeine fosfoprotein'de denir.

Wheye kıyasla çok daha uzun süren bu emilim seviyesi kazeini anti-katabolik bir madde yapmaktadır ve neredeyse kas kaybını sıfırlar.

Kazein Proteini Nasıl Elde Edilir ?

Kazein hayvan sütünden elde edilen bir proteindir. Asitle çökeltme, rennin kulanarak ayırma veya ultra-filtreleme gibi tekniklerle sütten ayrılır. Yumuşak bir lezzete sahip olan kazein, krem renginde bir maddedir. Uzun raf ömrü olan kazein, kutusu açılmadıktan sonra iki sene kadar bozulmadan bekleyebilir.

Kazein Proteinin Yararları

Sporla ilgilenin veya ilgilenmeyin kazein proteinin herkes için bir çok faydası bulunmaktadır. Anabolik etkisi kıyaslandığında süt proteinlerinin en fazla kas gelişmesini desteklediği bilinmektedir. Konu üzerine bir çok araştırma yapılmış ve kas gelişimini destekleyen süt proteinleri sayesinde kas gelişiminin çok hızlandığı gözlemlenmiştir. Bu farkı en çok sağlayan proteinin kazein olduğu tespit edilmiştir.

Protein türleri arasından süt proteinleri amino asit profili olarak diğerlerine kıyasla çok zengin olması sebebiyle protein sentezini arttırdığı ve kas kaybını azalttığı bilinmektedir.

Süt proteinleride içinde ayrılmaktadır. Whey ve Kazein proteinlerini birbirinden ayıran en büyük özellik ise emilme zaman farklılıklarıdır. Whey çok kısa bir sürede emilirken, kazein ise 6-8 saat kadar sindirimi devam eden bir proteindir. Bu zaman farkı kazeini çok daha uzun süre amino asit sağlayan bir besin haline getirmektedir ve bu sayede uzun zaman boyunca tokluk hissi vererek kilo kontrolü sağlamanıza da yardımcı olur.

Kazein bir süt proteini olması sebebiyle de yüksek miktarda kalsiyum sağlayabilmektedir. Bu kalsiyum kemik ve diş sağlığınızı desteklemekte ve kilo kontrolü sağlamanıza yardımcı olmaktadır.

Sonuç

Protein sentezini destekler ve kas kaybını engeller

Amino asit profili çok zengin bir protein kaynağıdır

Yavaş emilmesi sebebiyle uzun süre kasları besler ve anti-katabolik bir etki oluşturur

Uzun süre tok hissetmenizi sağlar

Kalsiyum sayesinde kemik,diş sağlığını korur ve yağ yakımını destekler

Kampanyalardan anında haberdar olun!